Peru'nun Lezzetli İlişkisi: Lomo Saltado Tarifi
Tarife Giriş
Lomo Saltado, ince dilimlenmiş sığır etinin taze sebzelerle sotenmesiyle hazırlanan bir yemektir. Soyulmuş soğanlar, sarı biberler ve domateslerle birlikte karıştırılıp, özel soslarla tatlandırılır. Karşı konulmaz bir lezzet için kızarmış patatesle servis edilir. Bu yemek, Peru'nun zengin mutfağını yansıtan, hızlı ve pratik bir tarif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Peru mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram sığır bifteği
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet sarı biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 4 adet patates (kızartmak için)
Yapılışı
- Patatesleri soyup, kızartılacak şekilde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
- Sığır bifteğini ince dilimler halinde kesin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve sığır etini ekleyin, iyice mühürlenene kadar pişirin.
- Et piştikten sonra doğranmış soğan, sarı biber ve domatesleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bu arada ayrı bir tavada patatesleri kızartın.
- Sote karışımını tabaklara alıp, kızartılmış patatesler ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Lomo Saltado yaparken etin tazeliği önemlidir, kaliteli bir sığır bifteği seçmeye dikkat edin. Domates ve biber gibi sebzelerin mevsiminde olması yemeklerinizin lezzetini artırır. Ayrıca, yemeği pişirirken yüksek ateşte sotelemek, malzemelerin diri kalmasını sağlar. Yemeği sunarken taze kişniş veya maydanoz ile süsleyerek daha da çekici hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında beyaz pirinç veya nohut salatası ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, açan bir şarap veya Peru'ya özgü Chica Limena gibi içecekler de önerilebilir.