Pad Thai: Tayland'ın Lezzet Dünyası
Tarife Giriş
Pad Thai, pirinç eriştesi, taze sebzeler, yer fıstığı ve isteğe bağlı olarak tavuk, karides veya tofu ile yapılan bir Tayland usulü kızartmadır. Yemek, düşük ısıda tavada pişirilirken, özgün sosu ile harmanlanarak muhteşem bir tat elde edilir. Dışarıdan alına bilinecek bu lezzet, kendi mutfaklarınızda da kolaylıkla hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Tayland Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç eriştesi
- 150 gram tavuk göğsü (veya karides/tofu)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı tamarind ezmesi
- 2 yemek kaşığı palmiyesı şeker
- 1 adet yumurta
- 100 gram bean sprouts (filizlenmiş fasulye)
- 2 dal yeşil soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- İstenilen kadar yer fıstığı, dövülmüş
- Bir tutam tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinç eriştelerini kaynar suya koyun ve 5-7 dakika bekletin, ardından süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Tavuk göğsünü (veya karides/tofu) ekleyin ve pişinceye kadar kavurun.
- Erişteleri ekleyin, soya sosu, tamarind ezmesi ve palmiyesı şekeri ile harmanlayın.
- Yumurtayı tavaya kırın ve hızlıca karıştırarak pişirin.
- Bean sprouts ve doğranmış yeşil soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine dövülmüş yer fıstığını serpin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pad Thai yaparken erişteleri fazla pişirmemeye dikkat edin. Erişteleri suda bekletmek, onları önceden yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır. Eğer daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, tamarind ezmesi ve soya sosunun oranlarını artırabilirsiniz. Yer fıstığı yerine badem veya ceviz de kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri taze tutmak için pişirme süresini kısaltmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pad Thai, yanında taze lime dilimleri, baharatlı nar ekşisi sosları veya bir kadeh Tayland birasıyla harika gider.