Otantik Zeytin ve Biberiye ile Focaccia Ekmeği
Tarife Giriş
Bu lezzetli focaccia ekmeğini hazırlamak için ilk olarak hamuru yoğurup dinlendirin. Ardından zeytinleri ve taze biberiyeyi hamurun üzerine serpip şekil verin. Fırında 30 dakika pişirerek dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuda nefis bir ekmek elde edeceksiniz. Zeytin ve biberiye ile zenginleştirilen bu tarif, kahvaltılarınızdan aperatiflerinize kadar her anınıza eşlik edecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 7 gram instant maya
- 10 gram tuz
- 50 ml zeytinyağı
- 100 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2-3 dal taze biberiye
- Çörek otu veya deniz tuzu (üzeri için)
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında un, instant maya ve tuzu harmanlayın. Ortasında bir havuz açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun ve pürüzsüz bir kıvama gelene dek devam edin. Hamuru 10 dakika dinlendirip tekrar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini kapatıp 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Maya kabaran hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hafifçe açın. Zeytinleri ve taze biberiyeyi hamurun üzerine serpin ve parmaklarınızla bastırarak şekil verin.
- Fırını 220°C'ye ısıtın. Hamuru fırın tepsisine yerleştirip üzerine deniz tuzu veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana dek pişirin. Fırından çıkarıp biraz dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Focaccia ekmeğinizin daha lezzetli olması için hamuru mayalanırken üzerini hafif nemli bir bezle örtün. Ayrıca, hamuru mayalarken canlandırmak ve daha fazla tat katmak için zeytinyağını ve suyu ılık kullanabilirsiniz. Fırındaki pişirme süresi sırasında dikkatli olun; ekmek altın rengi aldığında pişmiş demektir. İsterseniz üzerine ekstra zeytin veya biberiye serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu focaccia ekmeği, zeytin ezmesi, taze sebzeler veya bir tabak peynir ile harika bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ile hazırlanan soslar ve şarap ile de çok iyi gider.