Lezzet Dolu Falafel Topları: Orta Doğu'nun Vegan Mucizesi
Tarife Giriş
Falafel, nohut, soğan, sarımsak ve özenle seçilmiş baharatların karışımından yapılan bir Orta Doğu lezzetidir. Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatmalısınız. Ardından, tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırarak hamur haline getirin. Küçük toplar şeklinde şekil vererek kızartın. Dış yüzeyi çıtır, içi ise yumuşak olan bu sağlıklı atıştırmalıklar, humus veya yoğurt sosu ile servis edilebilir. Akşam çayı ya da misafir sofraları için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut (1 su bardağı, bir gece ıslatılmış)
- 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle nohutu bir gece önceden suda bekletin.
- Islanmış nohutları süzüp, mutfak robotuna alın.
- Doğradığınız soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, tuz ve unu ekleyerek püre haline getirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve falafel toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Fırın kağıdı serili bir tepsiye alarak fazla yağını süzdürün.
- Yanında yoğurt sosu veya humus ile servis edin.
Püf Noktaları
Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak olmasına özen gösterin, böylece falafel toplarınız dışarıdan çıtır çıtır, içeriden ise yumuşak kalır. Eğer falafel hamurunuz çok kuruysa, bir miktar su ekleyerek karıştırabilirsiniz. Hamuru fazla bekletmeden şekil vermeniz, en iyi sonucu almanızı sağlar. Çeşitli baharatlarla oynayarak kendi damak zevkinize uygun lezzetler yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafel, humus, tahin sosu, yoğurtlu sos ve taze sebzeler ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, pita ekmeği veya salata ile sunulduğunda harika bir öğün haline gelir.