Kremsi İtalyan Risotto
Tarife Giriş
İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Risotto, kremalı yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte Arborio pirinci, sebze veya tavuk suyu, beyaz şarap ve parmesan peyniri kullanarak, kendi mutfak deneyiminizi oluşturabilirsiniz. Risotto'nuzu zenginleştirmek için mantar, bezelye veya safran da ekleyebilirsiniz. Tam kıvamında pişirilen bu risotto, her lokmada yoğun ve kremsi bir tadın keyfini sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400
Malzemeler
- 1.5 su bardağı Arborio pirinci
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 adet soğan (küçük, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 su bardağı taze bezelye (isteğe bağlı)
- 100 gram mantar (isteğe bağlı, doğranmış)
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- İlk olarak, sebze veya tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından beyaz şarap ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin.
- Kaynamakta olan suyunuzdan bir kepçe alıp pirinçlerin üzerine dökün. Sürekli karıştırarak sıvının emilmesini sağlayın.
- Pirinç suyu çekmeye başladıkça, kaynar su eklemeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
- Pirinç tamamen yumuşadıktan sonra parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bezelye ve mantar ekleyerek birkaç dakika daha pişirin ve ardından tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak servis yapın ve istediğiniz gibi süsleyin.
Püf Noktaları
Risotto'nuzun gerçek lezzetini almak için işlemi asla durdurmayın; sürekli karıştırmak, pirincin nişastasını salmasına yardımcı olur ve bu da kremalı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kullandığınız malzemelerin taze olması, yemeğin tadını artıracaktır. Ayrıca risotto'nuzu pişirdikten sonra hemen servis etmek en iyisidir, zira bekledikçe kıvamı bozulabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Risotto, yanında taze yeşil salata, ızgara sebzeler veya beyaz şarap ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, rende parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz.