Klasik İngiliz Fish and Chips Tarifi

Tarife Giriş

Klasik İngiliz Fish and Chips tarifi, taze balık filetolarının un ve mısır nişastası ile yapılan harika bir hamur ile kaplanarak derin yağda kızartılması ile başlar. Patatesler ise altın rengi olana kadar kızartılır. Yanında malt sirkesi ve biraz tuz ile servis edilen bu tarif, herkesin gözdesi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İngiliz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram beyaz balık filetosu (örneğin morina)
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı soğuk su
• 4 adet orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Yağ (kızartma için)
• Malt sirkesi (servis için)

Yapılışı

• Patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin.
• Patatesleri tuzlu suda 30 dakika bekletin, ardından kurulayın.
• Balık filetolarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Ayrı bir kapta un, mısır nişastası ve kabartma tozunu karıştırın.
• Soğuk suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın.
• Patatesleri altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
• Balıkları hamura daldırın ve sıcak yağa atarak çıtır çıtır olana kadar kızartın.
• Balık ve patatesleri sıcak servis yapın ve malt sirkesi ile lezzetlendirin.

Püf Noktaları

Yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var. Balıkları taze seçmek, çıtır çıtır bir sonuç almanızı sağlar. Hamurun soğuk su ile yapılması, kızartma sırasında daha iyi kabarmasını sağlayacak. Ayrıca, patatesleri ilk başta biraz yumuşatmak, kızarttığınızda daha iyi sonuç almanıza yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fish and Chips yanında en iyi olarak malt sirkesi ve tartar sosu ile servis edilir. Ayrıca bir dilim limon ve marul ile birlikte sunulması lezzeti artırır.