İtalya'nın Klasik Lezzeti: Spagetti Carbonara
Tarife Giriş
Spagetti Carbonara, sadece birkaç malzeme ile oluşturulan hızlı ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Makarna, tuzlu guanciale, pürüzsüz yumurta sarısı ve parmesan peyniri ile birleşir. Tüm malzemelerin mükemmel uyumu, bu tarife özgü kremsi, fakat krema içermeyen bir sos yaratır. Oldukça kısa bir sürede hazırlanabilmesi, bu yemeği hızlı bir öğün seçeneği olarak da ideal kılmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 650 kalori
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 150 gram guanciale veya pancetta
- 3 adet büyük yumurta sarısı
- 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Tuz (makarna suyu için)
- Karabiber (taze çekilmiş)
Yapılışı
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve spagettiyi ekleyerek al dente kıvamında haşlayın.
- Aynı zamanda bir tavada guanciale veya pancettayı, orta ateşte, kıtır kıtır olana kadar pişirin.
- Makarna haşlandıktan sonra, 1 su bardağı makarna suyunu ayırın ve makarnayı süzün.
- Makarna sıcak iken, guanciale ile karıştırın. Hızla yumurta sarısını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
- Krema kıvamı yaratmak için ayırdığınız makarna suyunu kontrollü bir şekilde ekleyin.
- Karabiber ile tatlandırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Carbonara yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sosun pürüzsüz ve kremsi bir kıvamda olmasıdır. Yumurtaların pişmemesi için, sıcak makarna ile sosu birleştirmeden önce dikkatli olmalısınız. Kullandığınız malzemelerin kalitesi de sonucun lezzetini büyük ölçüde etkiler; kaliteli guanciale ve parmesan kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, baharatları ekleyerek yemeğe istediğiniz aromayı katmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli Spagetti Carbonara'nın yanında bir kadeh beyaz şarap veya hafif bir yeşil salata ile servis etmek harika bir seçim olacaktır.