Hint Mutfağının Lezzeti: Tavuklu Tikka Masala

Tarife Giriş

Tavuklu Tikka Masala, yoğun aromalı baharatlarla marine edilmiş tavuk parçalarının, krema ve domates sosu içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle tavuk, yoğurt ve baharatlarla marine edilir; ardından sote edilen soğan ve sarımsakla birlikte pişirilir. Sosun hazırlanması sırasında krema ve domates püresi eklenir. Son olarak, taze kişniş ile süslenerek servis edilir. Eşsiz tadıyla bu yemek, yanında pilav veya naan ekmeğiyle tamamlandığında sofralarınıza renk katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet ince doğranmış yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 400 gram domates püresi
• 1 çay kaşığı zencefil tozu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 su bardağı krema
• Taze kişniş (üzeri için)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Tavuğu küp şeklinde doğrayın ve yoğurt, zencefil, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırarak en az 30 dakika marine edin.
• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve yeşil biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Marine edilen tavukları ekleyin ve her tarafı pembeleşene kadar pişirin.
• Domates salçasını ekleyerek karıştırın, ardından domates püresini ve baharatları ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Pişme süresi sonunda kremayı ekleyin ve sos kıvam alana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce taze kişnişle süsleyin ve yanında pilav ya da naan ekmeği ile servis edin.

Püf Noktaları

Tavuklu Tikka Masala yaparken en önemli püf noktası, tavuk parçalarının marine süresidir. Tavukları en az 30 dakika değil, mümkünse birkaç saat ya da bir gece önceden marine ederseniz daha lezzetli olur. Ayrıca, baharatlarınızı taze olmasına dikkat etmek yemeğin tadını oldukça etkiler. Krema kullanımını azaltarak daha hafif bir tarif elde edebilir ya da tamamen kullanmaktan kaçınarak, sebze ve yoğurt ile çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tavuklu Tikka Masala, yanında basmati pirinci, naan ekmeği ya da sebzeli pilav ile servis edildiğinde en iyi tadı verir. Ayrıca taze bir salata ya da yoğurtlu soslar ile zenginleştirebilirsiniz.