Hint Mutfağından Efsane: Butter Chicken
Tarife Giriş
Butter Chicken, yoğun bir sos ile kaplanmış tavuk parçalarını içeren, Hint mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Tavuklar önce marine edilir, ardından zengin bir tereyağı ve domates sosunda pişirilir. Krema eklenerek lezzeti artırılır. Yanında pilav veya naan ekmeği ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Bu tarif ile Hint mutfağının o eşsiz tatlarına adım atabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 1 yemek kaşığı sarımsak rendesi
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 400 gram domates püresi
- 200 ml krema
- 50 gram tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı taze kişniş
Yapılışı
- Tavuğu küçük parçalara kesin ve yoğurt, zencefil, sarımsak, zerdeçal, kırmızı biber, garam masala, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve marine edilmiş tavukları ekleyin. Tavuklar altın rengi alana kadar kızartın.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın, ardından sosun kaynamasını bekleyin.
- Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Baharatları ve tuzu kontrol edin.
- Hazırlanan Butter Chicken'ı pilav veya naan ile servis edin.
Püf Noktaları
Butter Chicken yaparken tavuk parçalarının iyice marine edilmesi lezzet açısından önemlidir. Marine süresini mümkün olduğunca uzatmaya çalışın. Sosu daha yoğun bir kıvamda isterseniz, pişirme sürecinde biraz daha fazla kremaya ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun baharatlı tadını artırmak için, servis öncesinde taze kişniş serpebilirsiniz. Yaz aylarında taze domates kullanmak, sosun lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Butter Chicken'ın yanında Basmati pirinci, naan ekmeği veya sebzeli pilav, salata ve yoğurtlu mezeler iyi gider.