Hindistan'ın Baharatlı Tavuk Tikka Masala'sı
Tarife Giriş
Hindistan'ın geleneksel Tikka Masala'sı, lezzetli baharatlarla marine edilmiş tavukların kremalı domates sosu ile pişirilmesiyle hazırlanır. Tavuk parçaları, yoğurt ve baharat karışımı ile marine edildikten sonra fırında veya ızgarada pişirilir. Sonrasında, domates, krema ve özel baharatlarla hazırlanan sos ile birleştirilerek servis edilir. Nefis bir pirinç veya naan ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı zencefil sarımsak püresi
- 2 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 400 gram domates püresi
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı taze koriander
Yapılışı
- Tavukları küp küp doğrayın ve bir kasede yoğurt, zencefil sarımsak püresi, garam masala, kimyon, kırmızı biber, tuz ve limon suyu ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Marine edilmiş tavukları ızgarada veya fırında pişirin, her tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, üzerine domates püresini ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Krema ve kalan baharat karışımını ekleyin, iyice karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Izgara tavuk parçalarını sosun içine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından servis yapın.
- Taze koriander ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tavuk Tikka Masala'nın en iyi lezzeti alabilmesi için tavukları en az 30 dakika, tercihen bir gece boyunca marine etmek önemlidir. Böylece baharatlar tavuk tarafından daha iyi emilecektir. Sosu yaparken, domates püresinin iyice pişirilmesine dikkat edin; bu, yemeğin lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, krema eklemeden önce sosun sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde kremanın kesilmesine neden olabilir. Yanında taze naan ekmeği veya basmati pirinci ile servis etmek, yemeğin tadını tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavuk Tikka Masala'nın yanına basmati pirinci, naan ekmeği veya yoğurtlu bir salata iyi gider. Ayrıca, mango chutney veya sebze raita ile de hoş bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.