Efsanevi Etiyopya İncerası: Güney Amerika'nın Lezzeti
Tarife Giriş
Etiyopya'nın İncerası, çeşitli sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan zengin bir karışımdır. İnceranın temel malzemeleri arasında baklagiller, sebzeler ve özel baharat karışımları yer alır. Öncelikle sebzeler doğru şekilde kesilir, ardından baharatlar ile harmanlanarak pişirilir. Farklı kültürlerden esintiler taşıyan bu yemek, özellikle vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir. Sunumu ise haşlanmış tahıl ile yapılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Etiyopya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil biber (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Su
Yapılışı
- Mercimekleri bol su ile yıkayın ve bir tencerede haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, havuçları ve yeşil biberleri ekleyerek iyice karıştırın.
- Zerdeçal, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra 15 dakika daha pişirin.
- Gerekirse su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Bu tarifte baharatların miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun lezzetler için baharatları pişirme sırasında birkaç dakika kavurun. Ayrıca, yemeğin yanında hindistancevizi sütü veya yoğurt ile servis yaparak kremamsı bir tat katabilirsiniz. Yemek sonrası ferahlatıcı bir salata ile tamamlamak da iyi bir fikir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek; bulgur, kinoa veya sağlıklı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ekmek veya tortilla ile sunabilirsiniz.