Deniz Mahsulleriyle Zengin Paella Tarifi
Tarife Giriş
Deniz mahsulleri paella, taze kalamar, karides ve midye gibi deniz ürünleri ile hazırlanan İspanyol mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Sazın en önemli içeriği ise safran, bu baharat pilava eşsiz bir renk ve aroma katar. Kolayca evde yapabileceğiniz bu tarif için tüm malzemeleri bir araya getirip, paella tavasında pişirerek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 200 gram karides
- 200 gram kalamar, halka şeklinde kesilmiş
- 200 gram midye
- 1 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı saffron
- 750 ml deniz suyu veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon, dilimlenmiş
- Taze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- Geniş bir paella tavasında zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından zerdeçal ve safranı ekleyin.
- Deniz suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Karidesleri, kalamarı ve midyeleri ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Tam bir deniz mahsulleri paellası için, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak son derece önemlidir. Özellikle safranın kaliteli olması, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme sırasında, pirinçlerin tane tane kalması için karıştırmamaya özen gösterin. Ayrıca deniz suyu gibi tuzlu bir sıvı kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz şarap, yeşil salata veya taze ekmek ile iyi gider.