Crispy Arancini: Italy's Delightful Risotto Balls
Tarife Giriş
Arancini, zengin risotto ile hazırlanan ve dışı altın renginde kızartılan, nefis bir İtalyan atıştırmalığıdır. Genellikle mozzarella peyniri ile doldurulmuş olan bu toplar, un ve galeta ununa bulanarak çıtır bir doku kazanır. Hazırlık süreci biraz zaman alabilir, ama sonuç kesinlikle çabalarınıza değecektir. Yanında marinara sosu ile servis yaparak bu lezzeti daha da artırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırana kadar karıştırın.
- Sebze suyunu azar azar ekleyerek pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinç piştikten sonra rendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirlerini ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Topları önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- Kızartma tavasında kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Arancini hazırlarken, risotto'nun yeterince soğumasına dikkat edin; bu, topları şekillendirmenizi kolaylaştırır. Ayrıca, topların dışındaki galeta ununun çıtır olmasını sağlamak için yağı yeterince kızarttığınızdan emin olun. İsterseniz iç harcına çeşitli sebzeler veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Servis ederken yanında marinara sosu bulundurmak, topların tadını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arancini, marinara sosu, pesto sosu veya aioli ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ve İtalyan şarapları ile sunabilirsiniz.