Brezilya'nın Zengin Feijoada Tarifi

Tarife Giriş

Feijoada, Brezilya'nın sembolik bir yemeği olup, siyah fasulye ve çeşitli et tiplerinin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Genellikle domuz eti, sosis ve biftek kullanılırken, yanında pirinç ve turşu ile servis edilir. Zengin baharatlarla lezzetlendirilmiş bu yemek, yavaş pişirme ile hazırlanarak mükemmel bir tat ve dokuyla buluşur.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Brezilya mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 g
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 g siyah fasulye
• 300 g domuz pirzola
• 200 g sosis
• 200 g biftek
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• Pirinç, servis için
• Turşu, servis için

Yapılışı

• Siyah fasulyeleri 8 saat kadar ıslatın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış etleri ekleyin ve iyice kavurun.
• Domates salçası, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
• Islanmış fasulyeleri ekleyip, suyu ilave edin ve kaynatın.
• Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Fasulyeler yumuşayınca ocağın altını kapatın. Pirinç ve turşu ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Feijoada yaparken en önemli nokta, malzemelerin kalitesidir. Özellikle kullanacağınız etler taze olmalıdır. Ayrıca, yavaş pişirme süresi yemeğin lezzetini artırmaktadır, bu nedenle sabırlı olun. İsterseniz yanında dilimlenmiş portakal ile servis edebilirsiniz, bu da yemekle mükemmel bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Brezilya feijoada'nın yanında pirinç, turşu, dilimlenmiş portakal ve yeşil salata harika bir uyum sağlar.