Baharatlarla Dolu: Murgh Makhani Tarifi
Tarife Giriş
Murgh Makhani, tereyağlı tavuk anlamına gelir ve kremalı, baharatlı sosu ile ünlüdür. Tavuk parçaları öncelikle yumuşaklık kazanması için marine edilir, ardından zengin bir domates sosunda pişirilir. Kolayca hazırlanan bu tarif, özellikle doldurucu olmasıyla bilinir. Servis önerileri ile birlikte, yanında pilav ya da naan ekmeği ile sunarak eşsiz bir deneyim yaratabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 400 gram domates püresi
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 200 ml krema
- Tuz, isteğe göre
Yapılışı
- Öncelikle tavuk parçalarını yoğurt, limon suyu ve tuz ile marine edin ve 30 dakika bekletin.
- Bir tavada tereyağını eritip, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates püresini, garam masala, kimyon ve karabiberi ilave edin, 10 dakika pişirin.
- Marine edilmiş tavukları ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
- Son olarak kremayı ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Tuz ile tatlandırdıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Murgh Makhani yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, tavukları iyi bir şekilde marine etmektir. Bu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Sosun daha zengin bir tat alması için dikkatlice baharatları eklemeyi unutmayın. Ayrıca, servisten önce sosu biraz daha kaynatabilir, istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Sıcak servis yaparak enfes bir deneyim sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Murgh Makhani, basmati pirinci, naan ekmeği veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Yanında kısır veya yeşil salata ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.