Baharatlarla Dolu Hint Usulü Tavuklu Tikka Masala
Tarife Giriş
Tavuklu Tikka Masala, marine edilmiş tavuk parçalarının kızartılması ve ardından zengin bir baharat karışımı ile yapılan sosla pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle tavuk etleri yoğurt ve çeşitli baharatlarla marine edilir. Daha sonra, soğan, sarımsak ve zencefille birlikte pişirilir ve domates sosu ile zenginleştirilir. Krema eklenmesiyle de yemeğin tadı yumuşatılır. Son olarak, sıcak servis edilir ve pilav veya naan ekmeği ile birlikte sunulur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 grams
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı garam masala
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 400 gram domates püresi
- 1 su bardağı krema
- Tuz, isteğe bağlı
Yapılışı
- Bir kapta yoğurt, limon suyu, zerdeçal, kimyon, garam masala, kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve en az 30 dakika, tercihen bir gece marine edin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengini alana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin.
- Marine edilmiş tavukları ekleyin ve tavuklar tamamen pişene kadar kızartın.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tavuklu Tikka Masala'nın yoğun lezzetini artırmak için tavukları en az 1 saat marine edin. Sosun daha dolgun olması için pişirme sırasında kullanılacak baharatların taze olmalarına dikkat edin. Krema eklemeden önce sosun kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha pişirebilirsiniz. Sunum için taze kişniş ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya naan ekmeği ile servis etmek, yemeği daha da özel hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Basmati pirinç, naan ekmeği, yeşil salata, yoğurtlu mezeler.