Almanya'nın Nefis Spaetzle Tarifi
Tarife Giriş
Spaetzle, kolayca hazırlanan ve yumuşak dokuya sahip bir Alman makarna türüdür. Yumurta, un ve süt gibi basit malzemelerle yapılır. Hamur, kaynar suya bırakılarak pişirilir ve sonrasında tereyağı ve otlarla tatlandırılır. Bu lezzetli yemek, özellikle et yemeklerinin yanında veya yalnızca peynirle servis edilerek keyifle tüketilebilir. Spaetzle'nin evde yapılması, sizlere lezzetli ve geleneksel bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Alman mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir
Yapılışı
- İlk olarak, un, yumurta, süt ve tuzu bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Kaynar tuzlu su hazırlayın ve hamuru bir spatula veya özel Spaetzle maşası ile suya bırakın.
- Hamurlar yüzeye çıktığında, 2-3 dakika daha pişirin ve ardından süzgeçle çıkarın.
- Bir tavada tereyağını eritip Spaetzle'yi ekleyin, güzelce karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ile servis yapın.
Püf Noktaları
Spaetzle yaparken, hamurun dokusuna dikkat edin; çok katı olmamalı ancak aksine çok sıvı da olmamalıdır. Eğer hamur koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında suyun kaynar olmasına özen gösterin. Hamuru kaynayan suya bıraktıktan sonra, yüzeye çıkması için biraz zaman tanıyın. Lezzet katmak için pişirme işleminden sonra tereyağında biraz soteleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Spaetzle, et yemekleri, özellikle biftek veya tavuk yemeklerinin yanında, yanında sebzeler veya salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca kremalı soslar ve hafif domates soslarıyla da iyi gidebilir.