Akdeniz Esintisi: Gazpacho ve Stifado Birleşimi
Tarife Giriş
Bu tarifte, İspanyol Gazpacho’nun serinletici özelliği ile Yunan Stifado'nun zengin aromalarını bir araya getiriyoruz. Gazpacho, domates, salatalık, biber ve sarımsakla yapılan soğuk bir çorba; Stifado ise tüm lezzetini baharatlardan ve etin yumuşaklığından alan bir yemektir. Pratik ve hızlı hazırlanabilen bu iki tarif, özellikle yaz günlerinde sofralarınızda yer alması gereken ağırlıkta.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba ve Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol ve Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 500 gram dana eti
- 2 adet soğan
- 3 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Gazpacho için: Domatesleri, salatalığı, biberi ve sarımsağı doğrayıp bir karıştırıcıda püre haline getirin. Zeytinyağı ve elma sirkesini ekleyin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğutulması için buzdolabına koyun.
- Stifado için: Eti küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin, doğranmış patatesleri, baharatları ve yeterince su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis sırasında, gazpacho çorbasını kaselere dökün ve stifado ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Gazpacho taze sebzelerle hazırlandığı için mevsiminde olanları seçmek lezzeti artırır. Yemekten önce stifadoyu dinlendirmek, etin aromalarını ve yumuşaklığını artırır. Tarçın eklemek, yemeğe özel bir dokunuş katarken, taze otlarla süslemek de sunumu güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gazpacho ile taze ekmek ve yeşil salata, Stifado ile ise pilav veya kinoa oldukça iyi gidebilir.